Recept: Romige kip alfredo soep met tortellini

Dit recept is eigenlijk tot stand gekomen door het leeghalen van de voorraad. Het gebeurt namelijk geregeld dat mijn kastjes en koelkast uitpuilen van ingrediënten die ik toch echt een keer op moet gaan maken. Vaak zorgen deze dingen voor verrassende combi’s en nieuwe favorieten. Het recept voor chicken alfredo komt super veel voorbij op websites zoals Tasty en wordt vooral gegeten in Amerika, ik denk dat ik het wel 100 keer voorbij heb zien komen op Facebook. Niet heel erg vreemd! Het recept voor chicken alfredo is makkelijk snel en smaakvol. Ik besloot om er een eigen draai aan te geven en er een maaltijd soep van te maken. Het gerecht wordt hierdoor een stuk lichter en ik vind dit dan ook echt een lekker soepje voor in de zomer.

Continue reading

Recept: Spicy taco’s met garnalen en coleslaw

Een paar dagen terug poste ik een recept van pittige limoen avocado aillioi, daar wilde ik natuurlijk graag een bijpassend gerecht bij maken. Ook dit werd een mexicaans geinspireerd gerecht maar dan een keer met garnalen. Ik bedacht deze taco’s met pittige coleslaw van rode kool. Fris, licht en smaakvol! Summerfood!

Continue reading

Basics: Pittige limoen-avocado Allioli met een Mexicaans tintje

We hebben al heel wat mooie dagen gehad maar volgende maand wordt het toch echt officieel zomer. Omdat ik op heel veel mooi bbq weer hoop ben ik volop bezig met wat recepten die ook bij de bbq niet misstaan. Vandaag een variatie op een spaanse klassiere: aillioli. Geinspireerd door Mexico maakt ik een frisse pittige variant die heerlijk is bij pittige gamba’s maar uiteraard ook gewoon gedipt kan worden met brood. Kort recept maar ik wil hem jullie niet onthouden.

Continue reading

Recept: Linguine met rode pesto en garnalen

Nog een pesto recept vandaag! Groene pesto’s zie je super veel en ik merk ook dat steeds meer mensen het zelf vers maken waar ik heel erg blij van wordt. Wat je iets minder vaak ziet is rode pesto, eerlijk gezegd is dit de lekkerste pesto die ik ooit heb gemaakt en ik ga deze zeker veel vaker maken! De pesto is op zichzelf al erg lekker maar komt goed tot zijn recht in dit gerecht van linguine en garnalen, een makkelijk maar smaakvol gerecht!

Continue reading

Recept: Gegrilde zeebaars met dragon-botersaus

De zomer is hier! Deze week stijgen de temperaturen flink boven de twintig graden, perfect bbq weer maar dat is niet voor elke dag natuurlijk. Wanneer het wat warmer is heb ik altijd behoefte aan frisse, lichte gerechten waarvoor je niet te lang boven het hete fornuis hoeft te staan. Vis is hier in mijn ogen perfect voor. Deze keer maakte ik een hele zeebaars met daarbij een lekker dragon botersausje.

Continue reading

Basics: Walnoot Rucola Pesto

Ik heb een grote liefde voor pesto, deze komt voornamelijk voort uit mijn nog grotere liefde voor de Italiaanse keuken. Ik kan enorm genieten van een traditionele groene pesto van o.a. kaas, basilicum en pijnboompitjes. Pesto is een ander woord voor gestampt en er zijn dan ook geen regels wat er precies in zou moeten zitten, het is super makkelijk te maken en overwegend gezond. Ik zie geen rede waarom je dit in een potje zou moeten kopen. Bij het opentrekken van de koelkast vond ik wat random ingrediënten waar ik deze heerlijke pesto van o.a. walnoot een rucola van maakte. Een simpel klein receptje met heel veel smaak wat super veelzijdig te gebruiken is. Lekker pittig door de rucola en verse knoflook, hij is ook nog eens erg mooi voor het oog met zijn fel groene kleurtje.

Continue reading

Guilty Pleasures: Mac & Cheese met Kasteelbier en Candied Bacon

Ik ben een absoluut voorstander voor voedzaam en gezond eten maar soms wil je gewoon even all out gaan, en wanneer ik dat doe dan doe ik dat ook goed. Vandaag combineren we een hoop guilty pleasures….. pasta, bier, bacon en een hele hoop kaas….. eigenlijk ook stiekem een perfecte kater maaltijd. Tja…. gewoon lekker dus!

Continue reading

Recept: Bulgur mango salsa met grote garnalen en fetakaas

Het tweede bulgur recept alweer, ik begin een lichtelijke liefde te creëren voor deze graansoort. Deze keer maakte ik het met zoete mango salsa en flink wat feta kaas als tegenhanger. Voor de proteïne grote garnalen met knoflook en peper. Een heerlijk zomers gerecht vol verse ingrediënten maar het ging er ook prima in rond het vriespunt.

Continue reading

Recept: Saltimbocca met warme aspergesalade

Een van de makkelijkste Italiaanse recepten maar o zo smaakvol, lekker zout door de ham en kruidig door de salie. Vandaag staat saltimbocca op het menu. Traditioneel gemaakt met kalfsschnitzel maar ik deed het lekker eigenwijs met kalfmuis. Ook erg lekker! Normaal zou ik deze smaakvolle lapjes vlees serveren met een lekkere knoflookspaghetti maar om de boel even wat lichter te houden vandaag met een warme aspergesalade. Doordat je de saus als dressing gebruikt heeft je salade die verder niet meer nodig.

Continue reading

Hallo daar!

Welkom op mijn foodblog. Hier plaats ik no nonsense recepten vol verse ingrediënten met zo min mogelijk pakjes en zakjes die je gemakkelijk zelf thuis kunt maken.

 

Vragen, opmerkingen, verzoekjes en tips? Klik op de contact button!

 

Bon Appetit!

Follow