Diner

Recept: Romige kip alfredo soep met tortellini

Dit recept is eigenlijk tot stand gekomen door het leeghalen van de voorraad. Het gebeurt namelijk geregeld dat mijn kastjes en koelkast uitpuilen van ingrediënten die ik toch echt een keer op moet gaan maken. Vaak zorgen deze dingen voor verrassende combi’s en nieuwe favorieten. Het recept voor chicken alfredo komt super veel voorbij op websites zoals Tasty en wordt vooral gegeten in Amerika, ik denk dat ik het wel 100 keer voorbij heb zien komen op Facebook. Niet heel erg vreemd! Het recept voor chicken alfredo is makkelijk snel en smaakvol. Ik besloot om er een eigen draai aan te geven en er een maaltijd soep van te maken. Het gerecht wordt hierdoor een stuk lichter en ik vind dit dan ook echt een lekker soepje voor in de zomer.

Continue reading

Recept: Spicy taco’s met garnalen en coleslaw

Een paar dagen terug poste ik een recept van pittige limoen avocado aillioi, daar wilde ik natuurlijk graag een bijpassend gerecht bij maken. Ook dit werd een mexicaans geinspireerd gerecht maar dan een keer met garnalen. Ik bedacht deze taco’s met pittige coleslaw van rode kool. Fris, licht en smaakvol! Summerfood!

Continue reading

Recept: Linguine met rode pesto en garnalen

Nog een pesto recept vandaag! Groene pesto’s zie je super veel en ik merk ook dat steeds meer mensen het zelf vers maken waar ik heel erg blij van wordt. Wat je iets minder vaak ziet is rode pesto, eerlijk gezegd is dit de lekkerste pesto die ik ooit heb gemaakt en ik ga deze zeker veel vaker maken! De pesto is op zichzelf al erg lekker maar komt goed tot zijn recht in dit gerecht van linguine en garnalen, een makkelijk maar smaakvol gerecht!

Continue reading

Recept: Gegrilde zeebaars met dragon-botersaus

De zomer is hier! Deze week stijgen de temperaturen flink boven de twintig graden, perfect bbq weer maar dat is niet voor elke dag natuurlijk. Wanneer het wat warmer is heb ik altijd behoefte aan frisse, lichte gerechten waarvoor je niet te lang boven het hete fornuis hoeft te staan. Vis is hier in mijn ogen perfect voor. Deze keer maakte ik een hele zeebaars met daarbij een lekker dragon botersausje.

Continue reading

Guilty Pleasures: Mac & Cheese met Kasteelbier en Candied Bacon

Ik ben een absoluut voorstander voor voedzaam en gezond eten maar soms wil je gewoon even all out gaan, en wanneer ik dat doe dan doe ik dat ook goed. Vandaag combineren we een hoop guilty pleasures….. pasta, bier, bacon en een hele hoop kaas….. eigenlijk ook stiekem een perfecte kater maaltijd. Tja…. gewoon lekker dus!

Continue reading

Recept: Saltimbocca met warme aspergesalade

Een van de makkelijkste Italiaanse recepten maar o zo smaakvol, lekker zout door de ham en kruidig door de salie. Vandaag staat saltimbocca op het menu. Traditioneel gemaakt met kalfsschnitzel maar ik deed het lekker eigenwijs met kalfmuis. Ook erg lekker! Normaal zou ik deze smaakvolle lapjes vlees serveren met een lekkere knoflookspaghetti maar om de boel even wat lichter te houden vandaag met een warme aspergesalade. Doordat je de saus als dressing gebruikt heeft je salade die verder niet meer nodig.

Continue reading

Recept: Bavette met whiskey paddestoelensaus

Wij Nederlanders zijn al heel snel geneigd om altijd maar naar dat eeuwige biefstukje te grijpen. Gelukkig zijn andere stukken vlees in opmars en durven we steeds meer te proberen en is het ook steeds makkelijk verkrijgbaar. Duurzaam eten heeft de toekomst, door alle delen van een dier te eten hoeft dat niet verloren te gaan. Vandaag eten we bavette, een stuk rundvlees met een wat grovere structuur maar met ontzettend veel smaak.

Continue reading

Recept: Quiche met gerookte makreel en broccoli

Ik maak eigenlijk nooit quiche en ik weet ook niet zo goed waarom ik er ineens trek in had. Toch stond er een aantal dagen geleden ineens quiche op het menu, zo werkt mijn brein… Zonder recept ging ik aan de slag. Omdat het doordeweeks was besloot ik lekker kant en klaar taartdeeg te nemen. Ik besloot niet voor standaard te gaan maar ging aan de slag met makreel, broccoli en lekker veel mosterd. Uiteraard met flink wat ei en kaas!

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 5: Pita pizza’s met kip en mozzarella

Zo we zijn aan het einde van de skinny food challenge! En ik wil lekker makkelijk eindigen want het is tenslotte weekend. Pizza is niet iets wat je eet wanneer je aan het skinny voer zit. Het bevat enorm veel calorieën en vet. Ik zie veel vervangingen voorbij komen voor pizza, denk aan bijvoorbeeld een bodem van bloemkool…. eerlijk gezegd lopen de rillingen daarvan over mijn rug. Dat is geen pizza mensen. Op zoek naar een alternatief voor de bodem die niet teveel calorieen gaat opleveren kom ik uit bij pitabroodje, en laten die nou ook nog eens super goedkoop en snel klaar zijn. Het is natuurlijk nog steeds geen pizza maar het is echt goed te doen! Ze zijn ook koud lekker dus maak wat extra voor de lunch.

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 4: Gebakken garnalen springrolls met pindadip

Om een beetje variatie in de challenge te houden even iets heel anders vandaag. Eerlijk gezegd kook ik niet vaak iets uit de Aziatische keuken, ik ben van mening dat als je ergens niet in thuis bent je het niet moet doen vandaar dat dit ook zeker geen authentiek recept is. We maken verse springrolls met garnalen welke ik nog even gebakken hebt zodat je ze warm kunt serveren. Wel zo fijn in de winter! Wat er handig is aan springrolls is dat ze weinig calorieën bevatten en je ze eigenlijk kunt vullen met wat je wilt. Je hoeft ze ook niet te bakken, in de zomer eet ik ze vaak ook koud. Ook erg lekker en een lichte maaltijd op een warme plakkerige dag. In de springrolls zelf zitten niet heel veel smaakmakers dus we serveren er een warme pindadip bij vol smaak!

Continue reading

Hallo daar!

Welkom op mijn foodblog. Hier plaats ik no nonsense recepten vol verse ingrediënten met zo min mogelijk pakjes en zakjes die je gemakkelijk zelf thuis kunt maken.

 

Vragen, opmerkingen, verzoekjes en tips? Klik op de contact button!

 

Bon Appetit!

Follow