Skinny

5x Skinny Food Challenge Dag 5: Pita pizza’s met kip en mozzarella

Zo we zijn aan het einde van de skinny food challenge! En ik wil lekker makkelijk eindigen want het is tenslotte weekend. Pizza is niet iets wat je eet wanneer je aan het skinny voer zit. Het bevat enorm veel calorieën en vet. Ik zie veel vervangingen voorbij komen voor pizza, denk aan bijvoorbeeld een bodem van bloemkool…. eerlijk gezegd lopen de rillingen daarvan over mijn rug. Dat is geen pizza mensen. Op zoek naar een alternatief voor de bodem die niet teveel calorieen gaat opleveren kom ik uit bij pitabroodje, en laten die nou ook nog eens super goedkoop en snel klaar zijn. Het is natuurlijk nog steeds geen pizza maar het is echt goed te doen! Ze zijn ook koud lekker dus maak wat extra voor de lunch.

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 4: Gebakken garnalen springrolls met pindadip

Om een beetje variatie in de challenge te houden even iets heel anders vandaag. Eerlijk gezegd kook ik niet vaak iets uit de Aziatische keuken, ik ben van mening dat als je ergens niet in thuis bent je het niet moet doen vandaar dat dit ook zeker geen authentiek recept is. We maken verse springrolls met garnalen welke ik nog even gebakken hebt zodat je ze warm kunt serveren. Wel zo fijn in de winter! Wat er handig is aan springrolls is dat ze weinig calorieën bevatten en je ze eigenlijk kunt vullen met wat je wilt. Je hoeft ze ook niet te bakken, in de zomer eet ik ze vaak ook koud. Ook erg lekker en een lichte maaltijd op een warme plakkerige dag. In de springrolls zelf zitten niet heel veel smaakmakers dus we serveren er een warme pindadip bij vol smaak!

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 3: Biefstuksalade met spinazie, gepofte tomaatjes en chimichurri

Uiteraard mag er geen salade ontbreken in de Skinny Challenge. Omdat ik niet ontzettend dol ben op salades als avondeten vond ik dat deze goed vullend moet zijn zodat je toch verzadigd bent, het is tenslotte nog winter. Er gaat onder andere gemarineerde biefstuk in, flink wat groen en krieltjes! Om het toch fris te houden een lekkere chimichurri saus.

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 2: Ceasar Chicken Wraps

Dag twee van de healthy challenge. Vandaag even lekker makkelijk! We eten wraps met een vulling geinspireerd op een chicken ceasar salade maar dan met een gezonde twist uiteraard. Het staat binnen 15 minuten op tafel. In plaats van normale wraps heb ik gekozen voor die van No Fairytales. Een stuk voedzamer en eerlijk gezegd maakt het voor de smaak niet uit. Ook de dressing is flink verlaagd in calorieën met het origineel.

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 1: Geroosterde tomatencrèmesoep met gepofte knoflook

Oke iets nieuws! In het kader van nieuwe dingen proberen wil ik 1x per maand een challenge doen om mezelf een beetje uit te dagen en wat nieuwe dingen te proberen. Dit betekent 5x doordeweeks koken in een bepaalde categorie. Omdat het nog steeds januari is gaan we deze week op de gezonde tour. Veel vitamientjes en maximaal 600 kcal. We eten vandaag een soepje vol verse groente en heel veel knoflook.

Continue reading

Skinny: Aubergines uit de oven gevuld met kip en mozzarella

Op verzoek van een paar dames een keer een gezond recept! Het is nog steeds januari, de maand van het gezonde leven. Gezond eten hoeft niet saai te zijn of smaakloos. Ik heb altijd erg te doen met de mensen die rijst met kip en groente als enige gezonde optie zien. Af en toe niets mis mee natuurlijk maar na 5x komt dat wel een beetje je neus uit. Vandaag een gerecht met heel veel groente, proteïne en kaas (jawel!) maar vooral ook erg smakelijk wat in mijn ogen toch wel het allerbelangrijkste is. Geïnspireerd op de Italiaanse klassieker Parmigiana di Melanzane maar dan gezond en met flink wat kip

Continue reading

Hallo daar!

Welkom op mijn foodblog. Hier plaats ik no nonsense recepten vol verse ingrediënten met zo min mogelijk pakjes en zakjes die je gemakkelijk zelf thuis kunt maken.

 

Vragen, opmerkingen, verzoekjes en tips? Klik op de contact button!

 

Bon Appetit!

Follow