Recept: Bavette met whiskey paddestoelensaus

Wij Nederlanders zijn al heel snel geneigd om altijd maar naar dat eeuwige biefstukje te grijpen. Gelukkig zijn andere stukken vlees in opmars en durven we steeds meer te proberen en is het ook steeds makkelijk verkrijgbaar. Duurzaam eten heeft de toekomst, door alle delen van een dier te eten hoeft dat niet verloren te gaan. Vandaag eten we bavette, een stuk rundvlees met een wat grovere structuur maar met ontzettend veel smaak.

Continue reading

Recept: Quiche met gerookte makreel en broccoli

Ik maak eigenlijk nooit quiche en ik weet ook niet zo goed waarom ik er ineens trek in had. Toch stond er een aantal dagen geleden ineens quiche op het menu, zo werkt mijn brein… Zonder recept ging ik aan de slag. Omdat het doordeweeks was besloot ik lekker kant en klaar taartdeeg te nemen. Ik besloot niet voor standaard te gaan maar ging aan de slag met makreel, broccoli en lekker veel mosterd. Uiteraard met flink wat ei en kaas!

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 5: Pita pizza’s met kip en mozzarella

Zo we zijn aan het einde van de skinny food challenge! En ik wil lekker makkelijk eindigen want het is tenslotte weekend. Pizza is niet iets wat je eet wanneer je aan het skinny voer zit. Het bevat enorm veel calorieën en vet. Ik zie veel vervangingen voorbij komen voor pizza, denk aan bijvoorbeeld een bodem van bloemkool…. eerlijk gezegd lopen de rillingen daarvan over mijn rug. Dat is geen pizza mensen. Op zoek naar een alternatief voor de bodem die niet teveel calorieen gaat opleveren kom ik uit bij pitabroodje, en laten die nou ook nog eens super goedkoop en snel klaar zijn. Het is natuurlijk nog steeds geen pizza maar het is echt goed te doen! Ze zijn ook koud lekker dus maak wat extra voor de lunch.

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 4: Gebakken garnalen springrolls met pindadip

Om een beetje variatie in de challenge te houden even iets heel anders vandaag. Eerlijk gezegd kook ik niet vaak iets uit de Aziatische keuken, ik ben van mening dat als je ergens niet in thuis bent je het niet moet doen vandaar dat dit ook zeker geen authentiek recept is. We maken verse springrolls met garnalen welke ik nog even gebakken hebt zodat je ze warm kunt serveren. Wel zo fijn in de winter! Wat er handig is aan springrolls is dat ze weinig calorieën bevatten en je ze eigenlijk kunt vullen met wat je wilt. Je hoeft ze ook niet te bakken, in de zomer eet ik ze vaak ook koud. Ook erg lekker en een lichte maaltijd op een warme plakkerige dag. In de springrolls zelf zitten niet heel veel smaakmakers dus we serveren er een warme pindadip bij vol smaak!

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 3: Biefstuksalade met spinazie, gepofte tomaatjes en chimichurri

Uiteraard mag er geen salade ontbreken in de Skinny Challenge. Omdat ik niet ontzettend dol ben op salades als avondeten vond ik dat deze goed vullend moet zijn zodat je toch verzadigd bent, het is tenslotte nog winter. Er gaat onder andere gemarineerde biefstuk in, flink wat groen en krieltjes! Om het toch fris te houden een lekkere chimichurri saus.

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 2: Ceasar Chicken Wraps

Dag twee van de healthy challenge. Vandaag even lekker makkelijk! We eten wraps met een vulling geinspireerd op een chicken ceasar salade maar dan met een gezonde twist uiteraard. Het staat binnen 15 minuten op tafel. In plaats van normale wraps heb ik gekozen voor die van No Fairytales. Een stuk voedzamer en eerlijk gezegd maakt het voor de smaak niet uit. Ook de dressing is flink verlaagd in calorieën met het origineel.

Continue reading

5x Skinny Food Challenge Dag 1: Geroosterde tomatencrèmesoep met gepofte knoflook

Oke iets nieuws! In het kader van nieuwe dingen proberen wil ik 1x per maand een challenge doen om mezelf een beetje uit te dagen en wat nieuwe dingen te proberen. Dit betekent 5x doordeweeks koken in een bepaalde categorie. Omdat het nog steeds januari is gaan we deze week op de gezonde tour. Veel vitamientjes en maximaal 600 kcal. We eten vandaag een soepje vol verse groente en heel veel knoflook.

Continue reading

Recept: Tagliatelle met walnoten, blauwe kaas en ossenhaas.

Voor alle mensen die aan de lijn zijn of alle aanhangers van de schijf van vijf, alsjeblieft wegkijken. Vandaag hebben we een absolute kiloknaller in de vorm van veel kaas, vet en koolhydraten. Ik heb maar even voor het gemak de calorieën er niet bij vermeld en ik ga er ook van uit dat je dit niet wilt weten. Toch moet zo’n calorierijke hap af en toe kunnen. Vandaag eten we tagliatelle in een blauwe kaas walnoten roomsaus met een mooi stukje ossenhaas erbij. Ontzettend smaakvol gerecht en heerlijk bij een wijntje. Je moet wel echt van blauwe kaas houden want deze is echt onmisbaar. Dit gerecht ziet er super fancy uit maar is eigenlijk zo klaar, perfect voor als er mensen komen eten dus.

Continue reading

Skinny: Aubergines uit de oven gevuld met kip en mozzarella

Op verzoek van een paar dames een keer een gezond recept! Het is nog steeds januari, de maand van het gezonde leven. Gezond eten hoeft niet saai te zijn of smaakloos. Ik heb altijd erg te doen met de mensen die rijst met kip en groente als enige gezonde optie zien. Af en toe niets mis mee natuurlijk maar na 5x komt dat wel een beetje je neus uit. Vandaag een gerecht met heel veel groente, proteïne en kaas (jawel!) maar vooral ook erg smakelijk wat in mijn ogen toch wel het allerbelangrijkste is. Geïnspireerd op de Italiaanse klassieker Parmigiana di Melanzane maar dan gezond en met flink wat kip

Continue reading

Recept: Bulgur met een Italiaanse twist

Vandaag staat bulgur op het menu, dit graanproduct wordt veel gebruikt in de Turkse en Libanese keuken. Vaak wordt het gebruikt in Tabouleh of als Pilavi beide als bijgerecht. Ik besloot er vandaag een Italiaanse draai aan te geven met veel groente en flink wat Italiaanse kaas. Zo komt het bijna in de buurt van risotto maar is net even iets steviger met een noot-achtige smaak. Bijkomend voordeel is dat bulgur gezond voor je is en het ontzettend vult.

Continue reading

Hallo daar!

Welkom op mijn foodblog. Hier plaats ik no nonsense recepten vol verse ingrediënten met zo min mogelijk pakjes en zakjes die je gemakkelijk zelf thuis kunt maken.

 

Vragen, opmerkingen, verzoekjes en tips? Klik op de contact button!

 

Bon Appetit!

Follow