Recept: Spicy taco’s met garnalen en coleslaw

Een paar dagen terug poste ik een recept van pittige limoen avocado aillioi, daar wilde ik natuurlijk graag een bijpassend gerecht bij maken. Ook dit werd een mexicaans geinspireerd gerecht maar dan een keer met garnalen. Ik bedacht deze taco’s met pittige coleslaw van rode kool. Fris, licht en smaakvol! Summerfood!

—— Het Boodschappenlijstje voor twee personen—–

  • 6 zachte taco’s
  • 450 gram black tiger garnalen
  • 1 el gerookt paprikapoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el picadillo kruidenmix
  • 1 tl cayennepeper
  • 1/4 rode kool
  • 40 gram peen julienne
  • 2 bosuitjes
  • 1 rode peper
  • 1 el azijn
  • 5 gram suiker
  • 1 limoen
  • sriracha
  • Pittige limoen avocado aillioli
  • verse peterselie
  • peper & zout
  • olijfolie

—– De To-Do List —–

  1. Maak de coleslaw. Snijd de rode kool in flinterdunne reepjes, de bosui grof en de peper in dunnen ringen, doe samen met de peen in een kom. Voeg het suiker, de azijn en wat peper en zout toe. Knijp het gerecht flink door met je handen. Hierdoor wordt de rode kool wat zachter. Je mag echt flink knijpen.

2. Marineer de garnalen door deze te mengen met de twee uitgeperste tenen knoflook, de piccadillo, het paprikapoeder, het cayenne poeder en een eetlepel olijfolie. Voeg ook wat peper en zout toe. Laat een kwartiertje staan.

3. Verwarm twee koekenpannen. In de ene bak je de garnalen gaar en in de ander verwarm je de tortilla’s in een beetje olijfolie totdat deze lichtbruin worden.

4. Bouw de taco’s! Doe wat coleslaw in de taco en daar boven op de garnalen. Garneer met de sriracha, de allioli en wat verse peperselie. Serveer met limoen partjes.

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hallo daar!

Welkom op mijn foodblog. Hier plaats ik no nonsense recepten vol verse ingrediënten met zo min mogelijk pakjes en zakjes die je gemakkelijk zelf thuis kunt maken.

 

Vragen, opmerkingen, verzoekjes en tips? Klik op de contact button!

 

Bon Appetit!

Follow